Foodjet translations
Wafels en koekjes met compound in de holtes

Stortoplossingen voor zoete bakkerijen

Vloeibare voedselopslag voor zoete bakkerijproducten

  • FoodJet ondersteunt producenten van zoete bakkerijen door vloeibare voedingsmiddelen, zoals crèmes, chocolade, fruitvullingen en glazuren, te deponeren, waarbij de portiecontrole in het recept wordt ingesteld.
  • Typische taken zijn onder meer vullen, decoreren en glazuren/coaten (afhankelijk van producteigenschappen en lijnomstandigheden).
  • Het resultaat: porties die zijn vastgelegd in het recept en minder weggave, bij industriële lijnsnelheden (afhankelijk van de toepassing).
Ontdek toepassingen voor zoete bakkerijen

FoodJet biedt oplossingen voor zoete bakkerijproducten voor het aanbrengen van vloeibare voedingsmiddelen, zoals crèmes, chocolade, fruitvullingen en glazuren, op of in producten zoals donuts, cakes en koekjes. Het doel is de portiecontrole die in het recept is vastgelegd, om weggave te verminderen. De haalbaarheid hangt af van de producteigenschappen (viscositeit, temperatuur en insluitsels) en het vereiste depositiepatroon en lijnomstandigheden.

In één oogopslag: waar FoodJet past in de zoete bakkerijproductie

Rode hartkoekjes met de woorden I Love you en witte harten erop, op een bakplaat
  • Toepassing: het aanbrengen van vloeibare levensmiddelen op of in zoete bakkerijproducten (crèmes, chocolade, fruitvullingen, glazuren). Producten met insluitsels kunnen mogelijk zijn, afhankelijk van de deeltjesgrootte, concentratie en viscositeit.
  • Typische taken: vullen (afzetting/injectie), strepen/patronen, oppervlaktedecoratie en glazuren/coaten.
  • Wat u wint: controle over de porties in het recept en minder weggeefacties.
  • Dit past niet: het aanbrengen van volledig massieve topping wordt doorgaans met een andere technologie afgehandeld. Als uw product insluitsels bevat, bevestigen we de haalbaarheid op basis van de deeltjesgrootte en het doseringspatroon.

Op zoek naar een specifiek materiaal? Gebruik ons ​​Uw productoverzicht. Op zoek naar uitrustingsmogelijkheden? Blader door alle machines.

Jouw product
MDLVW600 verrijdbare doseermachine large met camerasturing en verwarmde toevoerunit, 600 mm werkbreedte, 3D-render

MDLVW600

Mobiele Depositor Large met Vision en geïntegreerde Warm-toevoereenheid: 600 mm bereik voor nauwkeurige decoratie, zak- en oppervlaktevulling

MDSUW4 verrijdbare doseermachine met geïntegreerde toevoerunit voor warme materialen, 3D-render

MDSUW4

Mobiele doseermachine met geïntegreerde toevoerunit, voor warme materialen

MDSUC2 verrijdbare doseermachine met geïntegreerde toevoerunit voor materialen op kamertemperatuur, 3D-render

MDSUC2

Mobiele doseermachine met geïntegreerde toevoerunit, voor materialen op omgevingstemperatuur

Hulp nodig bij het selecteren van de juiste opstelling? Gebruik de onderstaande snelle fitcheck.

Wat wij deponeren in zoete bakkerijlijnen

Koekjes met jam in uitgestoken vormen: bloemen, sterren, een appel en I love U

FoodJet-oplossingen zijn ontworpen voor het deponeren van vloeibare voedingsmiddelen, homogeen of met insluitsels, afhankelijk van de deeltjesgrootte, concentratie en viscositeit. Voor het aanbrengen van volledig massieve topping is doorgaans een andere technologie vereist.

  • Crèmes & vullingen: vla/roomachtige vullingen (temperatuurafhankelijk).
  • Chocolade en vetbasis: chocolade, coatings op vetbasis (temperatuurcontrole kan van toepassing zijn).
  • Vruchtenvullingen & jam: homogeen of met insluitsels (afhankelijk van de deeltjesgrootte).

Definities (voor de duidelijkheid)

  • Deponeren: het gecontroleerd aanbrengen van een vloeibaar levensmiddel in een bepaald patroon of portie op of in een product.
  • Insluitsels: deeltjes in het afgezette materiaal; haalbaarheid hangt af van deeltjesgrootte, concentratie, viscositeit en het vereiste patroon.
  • Vision-tracking: cameragebaseerde detectie van productpositie/vorm om de afzetting op elk item op de band af te stemmen.

Snelle pasvormcontrole voor uw toepassing

Negen chocoladekoeken, elk met een ander gezichtje in roze gedeponeerd
  • Op welk product stort u (donut/cake/koekje) en welk maatbereik?
  • Wat deponeert u (materiaalsoort + viscositeitsbereik)?
  • Homogeen of met insluitsels (deeltjesgrootte / %)?
  • Bandbreedte + lijnsnelheidsdoel?

Producteigenschappen

  • Wat is het producttype (room, vulling, chocolade of glazuur) en wat is het viscositeitsbereik?
  • Homogeen of met insluitsels (deeltjesgrootte en %)?
  • Temperatuurvereisten (koud, warm, gecontroleerd)?

Afzetting taak

  • Vullen, oppervlaktedecoratie, strepen/patronen of glazuren/coaten?
  • Doelportie (gewicht/volume) en toegestane tolerantie (indien gedefinieerd)?

Lijnvoorwaarden

  • Lijnsnelheid/doorvoerdoel
  • Productvariatie: consistentie van maat/vorm/positie op de band
  • Hygiëne- en reinigingsaanpak (verwachtingen voor Cleaning In Place / Sterilization In Place (CIP/SIP), omschakeling van allergenen)

Waarom FoodJet voor zoete bakkerij

Zeven donuts versierd met lila smileys, stippen, visgraatlijnen en een boom

De productie van zoete bakkerijproducten vereist vaak gecontroleerde weggeefacties en frequente SKU-wijzigingen. Dit is waar receptgestuurde storting waarde toevoegt.

  • Portiecontrole: gewichten en patronen ingesteld in het recept om weggave te verminderen (afhankelijk van de toepassing).
  • Presentatie: gerichte afzetting verbetert het uiterlijk van het product.
  • Omschakelingen: ondersteuning voor productvariaties en SKU-switches (afhankelijk van de lijnconfiguratie).
Onze technologie

Volgende stap

Deel uw materiaal, product en lijnsnelheid, dan bevestigen wij de haalbaarheid en stellen wij een passende opstelling voor.

Veelgestelde vragen

Kun jij omgaan met producten met insluitsels?

In veel gevallen wel. De haalbaarheid hangt af van de deeltjesgrootte, concentratie, viscositeit en het vereiste doseerpatroon.

Ondersteunt u temperatuurgecontroleerde producten (bijvoorbeeld chocolade/coatings)?

Ja. Afhankelijk van het product en het vereiste procesvenster kan temperatuurgecontroleerd neerslaan worden ondersteund. De haalbaarheid hangt af van uw beoogde temperatuurbereik, viscositeitsstabiliteit en hoe het materiaal zich gedraagt ​​tijdens het vasthouden en pompen. In de praktijk beoordelen wij of temperatuurbeheersing nodig is op trechter-, pomp- en/of mondstukniveau om een ​​stabiele belading te realiseren.

Zijn de doseermachines van FoodJet geschikt voor het produceren van grafische decoraties op voedingsmiddelen?

Ja. Afhankelijk van het product en de vereiste nauwkeurigheid kan FoodJet gecontroleerde grafische decoraties aanbrengen om afbeeldingen en patronen te creëren. Ontwerpen en portiecontrole worden beheerd via de software, en vision-tracking kan worden gebruikt om het patroon op elk product af te stemmen wanneer de positionering varieert (afhankelijk van de toepassing).

Is dit geschikt voor lijnen met hoge doorvoer?

Dit kan afhankelijk zijn van producteigenschappen, patrooncomplexiteit en lijnomstandigheden. Op basis van uw doelstellingen beoordelen wij de haalbaarheid.

Hoe beoordeel je de haalbaarheid van een nieuw product/materiaal?

Normaal gesproken beoordelen we de haalbaarheid in drie stappen:

  1. Lepeltestvideo
    Je deelt een korte video waarin je het materiaal roert en van een lepel laat vloeien. Hiermee kunnen we stromingsgedrag en potentiële risico’s screenen.
  2. Klein monster (ca. 5 kg / 5 L)
    Als de lepeltest veelbelovend lijkt, stuurt u een kleine hoeveelheid op voor een eerste evaluatie van de verpompbaarheid en het afzetgedrag.
  3. Grotere batch (proefversie)
    Indien succesvol, stuurt u een grotere hoeveelheid zodat wij de aanvraag onder realistische omstandigheden kunnen valideren en de meest geschikte opstelling voor uw lijn kunnen bevestigen.

Welke informatie heb je nodig voor een snelle fitcheck?

Om de geschiktheid snel te kunnen beoordelen, hebben we doorgaans het volgende nodig:

  • Producttype en gedrag: wat u deponeert (bijvoorbeeld saus, room, chocolade of glazuur), viscositeitsbereik en temperatuurvereisten
  • Inclusies: ja/nee, deeltjestype, deeltjesgroottebereik en percentage bij benadering
  • Afzettingstaak: vullen versus decoratie versus coating, doelgedeelte (g/ml) en patrooncomplexiteit
  • Lijnomstandigheden: doelsnelheid/doorvoer, productafstand en positioneringsconsistentie
  • Hygiënevereisten: schoonmaakconcept, verwachtingen voor de omschakeling van allergenen

Every FoodJet system is configured and quoted to fit your line and your requirements.

Request a trial
info@foodjet.com +31 (0)24 379 00 61