Foodjet translations
Doseerkop zet een roze topping op bloemvormige koekjes op een bakplaat

Materialen en viscositeit

Welke producten een FoodJet-depositor gebruikt, en een snelle zelfcontrole om te zien of uw bedrijf in aanmerking komt.

Welke producten kan een FoodJet-doseerder verwerken?

FoodJet-doseerders verwerken een breed scala aan vloeibare en halfvloeibare voedingsmiddelen, zoals dunne sauzen, dikke pasta's, crèmes, kaas, beslag en chocolade. Of een product goed werkt, hangt af van hoe het zich gedraagt: hoe het vloeit, de temperatuur en of het stukken vervoert. Met onderstaande zelfcheck kunt u zelf een eerste indruk krijgen en omdat het gedrag per product verschilt, bevestigen wij de pasvorm altijd in een proef met uw eigen materiaal.

Materialen die wij deponeren

Koekkussens met rijen witte stippen

FoodJet-doseerders worden in verschillende materiaalfamilies gebruikt:

  • Sauzen:glad of grof, zoals pizza- en pastasauzen.
  • Crèmes en kaas:slagroom, crème fraîche, roomkaas en kaaspasta's.
  • Pasta's en beslag:tijgerpasta, pannenkoek- en wafelbeslag en soortgelijke mengsels.
  • Chocolade en samenstelling:voor decoratie, oppervlaktevulling en het plaatsen in wafelzakjes.
  • Oliën en emulsies:voor het afzetten van een gecontroleerde film.

Een snelle zelfcontrole: is uw product een kandidaat?

Close-up van bollen met tijgerkorst met paprika en met kruiden op leisteen

Voor een eerste indruk heeft u geen laboratoriumapparatuur nodig. Neem een ​​lepel van uw product op de temperatuur waarop u het normaal verwerkt en voer vijf controles uit:

  • Hoe vloeit het van een lepel?Lopend, een langzame, gestage stroom of een zachte inzinking is allemaal prima. Als het nauwelijks beweegt, is het de moeite waard om het van dichterbij te bekijken.
  • Zitten er harde stukken in?Gladde of zachte stukjes zoals kruiden of zacht fruit zijn meestal prima. Harde stukken zoals zaden, noten of kristallen moeten overeenkomen met de maat van het mondstuk.
  • Is het plakkerig of vezelig?Schoon eraf glijden is prima. Vastklampen, rijgen of staarten vereisen extra aandacht bij het afsnijden.
  • Verandert dit als het afkoelt of opwarmt?FoodJet verwerkt producten tussen de 5 en 65 graden Celsius. Producten die dikker worden, stollen of stollen als ze kouder worden, zoals vet, chocolade of gelatine, moeten op temperatuur blijven.
  • Blijft het gemengd?Uniform blijven is prima. Een waterige laag of bezinkende vaste stoffen hebben mogelijk recirculatie nodig, en soms een emulgator.

Meestal betekenen goede signalen dat uw product veelbelovend is. Een of twee vlaggen sluiten dit zelden uit, het betekent alleen dat we het van dichterbij willen bekijken. Het definitieve antwoord is altijd een proefperiode met uw daadwerkelijke product.

Wat beïnvloedt de manier waarop een product wordt gestort

Drie eigenschappen zijn het belangrijkst. De viscositeit, hoe dik of dun het product is, bepaalt hoe het door het mondstuk stroomt en of de afzetting zich verspreidt of zijn vorm behoudt. Temperatuur is van belang omdat veel producten slechts binnen een bepaald bereik goed vloeien, en FoodJet producten tussen de 5 en 65 graden Celsius verwerkt. Voor producten die warm moeten blijven, zoals chocolade en compound, biedt FoodJet verwarmde dosering aan, zodat de viscositeit door de schuimkraag stabiel blijft. Stukken en insluitsels zijn belangrijk omdat het mondstuk en de klep het grootste stuk moeten passeren zonder het te blokkeren of te breken. Kleverigheid, luchtgehalte en scheiding kunnen ook een rol spelen. Daarom kijken we naar het hele product en niet naar één cijfer.

Hoe wij de geschiktheid voor uw product bewijzen

Omdat deze eigenschappen op elkaar inwerken, is het gedrag op de lijn op papier moeilijk te voorspellen. Dus wij testen. Deel uw product en hoe het wordt bereid, stuur een monster van ongeveer 2 tot 5 kilogram voor een eerste evaluatie en wij draaien het op onze eigen apparatuur. U ziet de afzetting, het patroon en de snelheid op uw daadwerkelijke materiaal en u krijgt een configuratie die is afgestemd op uw product in plaats van een algemene instelling.

  • Tijgerpasta-afzetting, ook met insluitsels

    Tijgerpasta-afzetting, ook met insluitsels

    Het FoodJet-doseersysteem verwerkt tijgerpasta, inclusief tijgerpasta met insluitsels.Meer informatie hier

Bekijk het op uw eigen product

Doorloop de zelfcontrole en deel vervolgens uw product en hoe het is bereid. Wij voeren een proef uit met uw eigen materiaal en adviseren u over de juiste configuratie.

Vraag een proefperiode aan

Veelgestelde vragen

Wat voor soort producten kan een FoodJet-deponeerder verwerken?

Een breed scala aan vloeibare en halfvloeibare voedingsmiddelen: gladde en dikke sauzen, crèmes en kaas, pasta's en beslag, chocolade en compound, en oliën. Of een specifiek product goed werkt, hangt af van hoe het vloeit, de temperatuur en de eventuele stukken die het meeneemt, wat we in een proef bevestigen.

Hoe weet ik of mijn product geschikt is, zonder laboratoriumapparatuur?

Neem een ​​lepel op de normale procestemperatuur en controleer vijf dingen: hoe het van een lepel vloeit, of het harde stukjes bevat, of het plakkerig of vezelig is, of het verandert als het afkoelt of opwarmt, en of het gemengd blijft. De meeste goede tekenen betekenen dat het veelbelovend is; vlaggen betekenen alleen dat we het van dichterbij willen bekijken.

Kun je warme producten zoals chocolade deponeren?

Ja. FoodJet biedt verwarmde dosering, zodat temperatuurgevoelige producten zoals chocolade en compound een stabiele viscositeit door de kop behouden. FoodJet verwerkt producten tussen de 5 en 65 graden Celsius.

Kunt u producten met stukjes of insluitsels deponeren?

Ja. Het mondstuk en de klep zijn zo geselecteerd dat ze het grootste stuk in uw product passeren zonder het te blokkeren of te breken.

Hoe weet ik zeker dat mijn product werkt?

Wij bevestigen het in een proef met uw daadwerkelijke materiaal. Stuur een monster van ongeveer 2 tot 5 kilogram voor een eerste evaluatie en wij laten het op onze apparatuur draaien, zodat u het resultaat ziet voordat u zich vastlegt.

Every FoodJet system is configured and quoted to fit your line and your requirements.

Request a trial
info@foodjet.com +31 (0)24 379 00 61