FoodJet maakt het decoratief aanbrengen van getempereerde chocolade op pralines mogelijk. Afhankelijk van het gewenste visuele effect en uw proces kunnen decoraties vóór het vullen op de mal worden aangebracht, of op het eindproduct, nat-in-nat of na afkoeling. De opstelling wordt geconfigureerd op basis van uw maltype, decoratieontwerp en lijnomstandigheden.
FoodJet maakt het decoratief aanbrengen op pralines mogelijk met behulp van getempereerde chocolade. Decoraties kunnen vóór het vullen in de mal worden aangebracht, of op het eindproduct, nat-in-nat of na afkoeling, voor een ander visueel effect. Het systeem kan worden geconfigureerd voor één of meerdere rijstroken, afhankelijk van uw lijn.
Snel doseren van pralinédecoraties
Decoratief aanbrengen kan op pralinelijnen worden geïntegreerd om decoratie op productiesnelheid aan te brengen. Afhankelijk van uw ontwerp en matrijspresentatie kan het systeem worden geconfigureerd voor enkele of meerdere banen. De depositieparameters worden doorgaans afgestemd op de vereiste decoratiedefinitie en het gedrag van getempereerde chocolade onder procesomstandigheden.
In-mould decoraties (vóór het vullen)
Voordat de praline wordt gevuld, wordt er in-mould-decoratie op de mal aangebracht. Deze aanpak ondersteunt scherpe vormen en gedetailleerde patronen die na het ontvormen onderdeel worden van de afgewerkte praline. In-mould-neerslag wordt doorgaans gekozen wanneer decoratieprecisie van cruciaal belang is en wanneer de malpresentatie stabiel is. De meest geschikte opstelling hangt af van de vormgeometrie, het gedrag van de chocolade en het vereiste detailniveau.
Decoraties op het product (nat-in-nat versus na afkoeling)
Decoraties kunnen ook op het eindproduct worden aangebracht. Nat-in-nat decoratie wordt aangebracht als de ondergrond nog ontvankelijk is, waardoor een ander uiterlijk ontstaat dan decoratie die na afkoeling wordt aangebracht. Het aanbrengen van decoratie na afkoeling kan een scherpere visuele definitie ondersteunen, afhankelijk van het productoppervlak en het chocoladegedrag. De beste methode hangt af van het uiterlijk van uw doel, de afkoelfase en de lijnbehandeling.
Decoratieset in het recept, niet met de hand
Geautomatiseerd storten past het decoratiepatroon en de portie die u in het recept instelt, toe op elk product, zonder handmatige handelingen, ook bij een hogere doorvoer. De daadwerkelijke resultaten zijn afhankelijk van de productpresentatie, de stabiliteit van getempereerde chocolade en de gekozen decoratiemethode (in-mould of on-product).
Bespreek uw toepassing voor pralinedecoratie
Deel uw vormtype, decoratieontwerp en lijnindeling. Wij adviseren over in-mould versus on-product decoreren en de meest geschikte opstelling voor uw proces.
Andere relevante toepassingen
Bekijk hieronder de gerelateerde toepassingen om andere manieren te zien om chocolade te doseren, van in-mould decoratie tot on-product afwerking.
Every FoodJet system is configured and quoted to fit your line and your requirements.
